En el Mes de la Herencia Hispana, Walt Disney World Resort reconoce a tres chefs hispanos, quienes aportan su cultura y sabor en la gastronomía de los parques temáticos del complejo.
A través de un video, la compañía presenta las historias del chef colombiano Daniel Contreras, quien ha creado platos para muchos festivales de EPCOT; del chef peruano John Prieto, quien trabaja en California Grill en Disney’s Contemporary Resort; y de la chef puertorriqueña Yoly Lazo Colón, pastelera de Amorette’s Patisserie en Disney Springs.
Igualmente Disney compartió tres recetas que los clientes de las agencias pueden seguir en casa para continuar la celebración, inspiradas en diferentes platos que se han exhibido durante el pasado evento del EPCOT International Food & Wine Festival y el EPCOT International Festival of the Arts.
Para comenzar la fiesta culinaria en casa, tenemos un ceviche de camarón sencillo, fresco y colorido con espuma de limón y menta. Se presentó por primera vez en el Festival Internacional de las Artes EPCOT.
Este platillo se puede encontrar en varios países de América Latina, pero se originó en Perú y se puede preparar con pescado y diferentes tipos de mariscos. Hay muchas variaciones del ceviche; El chef John Prieto, originario de Perú, que trabaja en California Grill en Disney’s Contemporary Resort, comparte cómo también prepara este plato espectacular y fácil de preparar en casa con su familia.
Para el plato principal, la compañía sugiere un bife de falda carbonizado con arepa (pastel de maíz) y ensalada de jícama, que quizás haya descubierto en el Festival Internacional de Comida y Vino EPCOT. La arepa es un alimento básico en Colombia y Venezuela; pueden ser dulces o salados, y en esta ocasión, presentamos una arepa salada / salada.
Esta receta fue creada por el chef colombiano Daniel Contreras, quien ha creado platos para muchos festivales de EPCOT. Su amor por la comida de su ciudad natal, su herencia y cultura inspiran cada receta que presenta.
Para terminar nuestra cena, tenemos uno de mis postres tradicionales favoritos: ¡flan! Este delicioso flan con receta de piña caramelizada se sirvió por primera vez en el Marketplace de República Dominicana en el EPCOT International Food & Wine Festival en 2015.
La chef puertorriqueña Yoly Lazo Colón, pastelera de Amorette’s Patisserie en Disney Springs, desarrolló la receta.
