La gastronomía de Santander se ha consolidado como un motor clave para el desarrollo económico de la región, con un impacto positivo en el turismo y la manufactura, de acuerdo con la Cámara de Comercio de Bucaramanga.
La gastronomía de Santander se ha convertido en un factor esencial para el desarrollo económico y el crecimiento del turismo en la región. Según datos de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, el sector gastronómico tiene un impacto significativo en la economía local, contribuyendo al aumento de empleos directos e indirectos. Este dinamismo atrae tanto a visitantes nacionales como internacionales, de acuerdo con la entidad.
El auge de la gastronomía en Santander se refleja en la evolución de su oferta turística, donde las rutas gastronómicas se han convertido en uno de los principales atractivos para los viajeros. Estas rutas destacan por su diversidad y propuestas modernas, sin dejar de lado los platos tradicionales como la carne oreada y el mute santandereano, que siguen siendo un emblema de la región.
El auge de la cocina internacional
Santander ofrece propuestas culinarias únicas que destacan por su originalidad, como las hormigas culonas, un manjar ancestral con propiedades nutricionales y un sabor distintivo, que se pueden encontrar en mercados locales y tiendas especializadas. Además, la región cuenta con una amplia variedad de postres y dulces, entre los que sobresalen las obleas, que se disfrutan especialmente en el tradicional “Parque de las Obleas” en Girón.
En los últimos años, Santander ha experimentado una transformación en su escena gastronómica con la llegada de propuestas internacionales que han enriquecido la oferta culinaria de la región. La cocina peruana, brasileña, mediterránea y de fusión han ganado espacio en los restaurantes locales, brindando a los comensales una experiencia variada y diversa sin tener que salir de la ciudad, de acuerdo con la entidad.
Luis Miguel Rivera, jefe de cocina del hotel Punta Diamante, explicó cómo la gastronomía es un puente entre culturas, que permite honrar las raíces locales mediante la fusión con influencias internacionales. “Como chefs apostamos por la fusión de la cocina santandereana con influencias internacionales, destacando ingredientes autóctonos. Queremos que nuestros comensales vivan una experiencia que combine lo mejor de nuestras tradiciones con la innovación culinaria”.
En este contexto, el hotel se presenta como una excelente opción gastronómica en la región, con una oferta diversa que incluye ocho restaurantes especializados en distintos tipos de cocina, diseñados para satisfacer los paladares más exigentes.
