Las facultades de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras y de Comunicación social – Periodismo de la Universidad Externado lanzaron un nuevo programa de posgrado llamado: Narrativas y Experiencias Turísticas Contemporáneas. A través de esta especialización, los estudiantes podrán adquirir las herramientas necesarias para crear contenidos digitales creativos al viajar y contar a Colombia.
La actividad turística requiere de una nueva forma de abordar y relatar las vivencias y experiencias de los viajeros, por esto la nueva especialización en turismo y comunicación, ofrecida por la Universidad Externado, busca que los estudiantes forjen iniciativas innovadoras en las que narren experiencias y memorias alrededor del patrimonio cultural y de la naturaleza.
Esta fusión académica entre Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras con Comunicación Social – Periodismo buscarían articular de forma creativa, novedosa y responsable el modo en cómo se abordarían los temas de turismo y comunicación aterrizadas en nuevos lenguajes digitales.
La idea es que, también, se generen contenidos y narrativas que promuevan la sostenibilidad de los territorios con vocación turística con el propósito de general mayor capacidad de atracción de visitantes.
“Tenemos el reto de desarrollar contenidos de destinos consolidados para que renueven toda su estrategia, pero también enfocarnos en los destinos emergentes que le están apostando a la paz y que ven en el turismo un desarrollo económico y social para las comunidades locales”.
Edna Rozo, decana de la facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras.
La decana de la facultad de Comunicación Social – Periodismo, Victoria Elena González, compartió que “el tema no puede ser más seductor: hablamos de esos recorridos turísticos que el mundo contemporáneo nos está permitiendo realizar con facilidad y frecuencia, además de las narrativas asombrosas que surgen de ellos y que nos permiten tenerlos siempre presentes. Esta prodigiosa combinación, de turismo y comunicación, es la que queremos entregar”.
Nuevas formas de contar la coca y el cacao
El lanzamiento de esta nueva especialización se hizo en el marco del encuentro ‘Los relatos y sabores de la coca y el cacao’ en el campus de la Universidad Externado. En este espacio los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar postres llenos de sabores a partir de las plantas de coca y cacao, y de conocer las historias detrás de las comunidades que da forma y sentido a estos productos.
El evento tuvo la presencia de dos expertas en el tema, Mónica Ríos, creativa gastronómica quien es reconocida como la mejor pastelera de Bogotá, según los premios La Barra 2020, quien habló de su proyecto ‘Coca, no cocaína’ y Liliana Jiménez Molina, cultivadora de cacao orgánico, quien es facilitadora para el fortalecimiento socio Empresarial, Liderazgo y Empoderamiento Femenino en Fondo Nacional del Cacao en Colombia.
Allí Mónica Ríos contó cómo surgió su proyecto de la coca transformada en polvo a la cual se conoce como harina de coca para ser la gran protagonista de todos los productos.
“El objetivo era transformar el producto y hacer un uso alternativo a la harina de coca desde la gastronomía. Lo primero que creé fue el merengón de coca y luego le aposté al chocolate verde de Colombia que fue el primer producto que desarrollé con harina de coca. Quiero que un extranjero se lleve el ‘souvenir’ del chocolate verde de Colombia y dejar a un lado la historia del narcotráfico”.
Mónica Ríos, creativa gastronómica
Liliana Jiménez sumó en su intervención que “El cultivo del cacao ha venido a ser un cultivo pacificador en muchas de las regiones del país y ver que también que se puede hablar y pensar de la coca como un tema de paz me emociona y me llena de emoción esas diferentes visiones del territorio”, agregó Liliana Jiménez Molina.
