El MinCIT, a través de Fontur, destinó cerca de 472 millones de pesos para la capacitación de 210 personas dedicadas a la elaboración de esta bebida en los cuatro departamentos del Pacífico colombiano
Cada vez son más los colombianos que comienzan a familiarizarse con el viche y otras bebidas tradicionales del Pacífico colombiano y las razones son muy variadas. Sin duda, el creciente posicionamiento de eventos como el Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, realizado cada agosto en Santiago de Cali, ha sido un factor clave para esta popularización.
Hoy, es común encontrar cocteles a base de viche en varios restaurantes de la capital del país. De hecho, en 2021 el Congreso de la República aprobó un proyecto de ley que reconoce al viche como patrimonio ancestral, cultural y colectivo de las comunidades negras del Pacífico, como bien lo recordó el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Luis Carlos Reyes al anunciar recursos para el fortalecimiento de la llamada ruta del viche.
En efecto, el MinCIT, a través de Fontur, destinó cerca de 472 millones de pesos para la capacitación de 210 personas dedicadas a la producción de caña de azúcar y la comercialización del viche. Estos recursos serán destinados para capacitación y beneficiarán a organizaciones comunitarias y prestadores de servicios turísticos de siete municipios en cuatro departamentos del territorio nacional relacionados con esta actividad.
El objetivo principal es potenciar el turismo gastronómico, así como promover buenas prácticas en los procesos de gastronomía sostenible y mayor competitividad turística en destinos como Nuquí, Bahía Solano y Quibdó, en Chocó; Buenaventura y Cali, en Valle del Cauca; Guapi en Cauca y Tumaco, en Nariño.
El fortalecimiento de la denominada Ruta del Viche busca consolidar al menos 20 experiencias relacionadas con la producción, comercialización y representación de esta bebida, promoviendo el desarrollo económico positivo en las comunidades que conservan la tradición de producirla. La Ruta del Viche destacará también a los actores locales y su oferta turística alrededor de la reconocida bebida tradicional, brindando mayor visibilidad y apoyo a sus negocios.
