Este evento es organizado por la Embajada de Ecuador en colaboración con el hotel Cosmos 100 y el hotel Oro Verde. El festival estará abierto al público del 14 al 17 de noviembre.
El hotel Cosmos 100 será el escenario del Festival Gastronómico Ecuatoriano, un evento que celebra la rica tradición culinaria de Ecuador y estará abierto al público del 14 al 17 de noviembre. Durante estos días, los asistentes podrán deleitarse con una variada selección de platos y postres típicos, disponibles tanto en el almuerzo como en la cena, todos preparados por el chef ecuatoriano Rubén Sánchez.
Este evento es organizado por la Embajada de Ecuador, bajo la dirección de su embajadora en Colombia, María Gabriela Troya, en colaboración con el hotel Cosmos 100, liderado por su gerente José Luis Morejón, y el hotel Oro Verde, con la participación del chef Sánchez.
El lanzamiento del festival tuvo lugar el 13 de noviembre con un cóctel de bienvenida, que reunió a importantes figuras del sector, incluidos gerentes hoteleros, embajadores y otros actores clave, ratificando así el compromiso de fortalecer la relación cultural y gastronómica entre Ecuador y Colombia.
Este evento destacó los sabores auténticos de Ecuador con diferentes canapés y cócteles de autor. “El primero, llamado Bosque Andino, es una mezcla refrescante de mora y horchata, un té tradicionalmente consumido en las ciudades de la sierra ecuatoriana. El segundo cóctel, de inspiración más tropical, combina curazao, piña y jengibre, ofreciendo un toque exótico y vibrante que refleja la riqueza de nuestras costas”, aseguró el chef Sánchez.
En el acto inaugural, la embajadora resaltó la diversidad culinaria de Ecuador, así como la calidad y sofisticación que caracterizan al festival: “Queremos comunicarle a Colombia que Ecuador está aquí y tiene una gastronomía deliciosa y muy variada, tenemos productos andinos, citadinos, de la selva, entre muchos otros (…) Ha venido especialmente el chef Rubén Sánchez desde el hotel Oro Verde de Guayaquil, estará en Colombia durante los cuatro días del festival y se encargará de compartir con nosotros esta comida tan distintiva”.
”La comida ecuatoriana tiene muchas cosas especiales, por ejemplo, es el segundo país con más sopas en el mundo después de China. Los ecuatorianos comemos sopa todos los días, ya sea en la costa, en la sierra o en la amazonía, es decir, este es un elemento muy característico de nuestro país”.
María Gabriela Troya, embajadora de Ecuador en Colombia.
Por su parte, Morejón destacó la importancia que tiene para el Hotel Cosmos 100 ser el anfitrión de este festival: “Es muy significativo para nosotros poder acercar más a nuestras hermanas naciones, Ecuador y Colombia, y eso se logra a través de espacios como este en el que se comparten costumbres y diversas técnicas culinarias. Muchos ingredientes son parecidos pero se preparan de manera distinta y cada uno tiene su toque especial”.
“Con esta iniciativa, no solo buscamos fortalecer los lazos entre nuestras hermanas naciones, sino también promover el fascinante mundo de la hospitalidad y el turismo, compartiendo los diversos sabores y saberes que nos unen“.
José Luis Morejón, gerente del hotel Cosmos 100.
Platos típicos y postres
El chef Rubén Sánchez destacó algunos de los exquisitos platos que los asistentes podrán disfrutar durante el festival. Entre los platos típicos se encontrarán ceviche, corviche y mochines, representativos de la gastronomía ecuatoriana. También ofrecerán sopas tradicionales como el encebollado, una receta emblemática del país. Uno de los platos principales será el delicioso arroz con menestro y carne, un clásico guayaquileño. Además, tendrán opciones con mariscos, pollo y cerdo, combinaciones perfectas para todos los gustos.
“En cuanto a los encocados, ofreceremos de pescado y mariscos, un toque auténtico de la zona costera, con sabores frescos y naturales. Y para el cierre dulce, no faltarán postres como el volteado de piña, los tradicionales dulces de tres leches, entre otras delicias que completarán esta variada oferta culinaria”.
Rubén Sánchez, chef del hotel Oro Verde.
Finalmente, la embajadora Troya extendió una invitación a todos los colombianos para que no dejen pasar la oportunidad de disfrutar de este festival: “Que los colombianos no se olviden que estamos al lado, que es un suspiro viajar de Colombia a Ecuador, así como de Ecuador a Colombia. Los invitamos a disfrutar de este festival y a deleitarse con nuestros sabores auténticos. Además, los animamos a explorar destinos maravillosos como las Islas Galápagos, Cuenca, Quito y muchos otros destinos especiales que Ecuador tiene para ofrecer”.
Una respuesta
Crítica al Festival Gastronómico de Ecuador en Bogotá
Asistí en día Sábado 16 de Noviembre para el bufete almuerzo con gran expectativa al Festival Gastronómico de Ecuador en Bogotá, motivado por ser Ecuatoriano y por mi admiración por la riqueza y diversidad de la cocina ecuatoriana, así también por el menú prometido durante la inauguración del evento. Sin embargo, mi experiencia resultó decepcionante por varios motivos que considero importantes destacar:
1. Falta de platos emblemáticos
Al revisar el menú, noté que varios platos icónicos de la gastronomía ecuatoriana estaban ausentes. Pregunté específicamente por los Llapingachos, un clásico reconocido internacionalmente, y me informaron que no estaban disponibles y que quizás los tendría al día siguiente. Tampoco encontré ceviche, un referente indiscutible de la costa ecuatoriana, sino una ensalada de cangrejo que no cumplió con la expectativa de ser un sustituto adecuado, me sirvieron un pernil de cerdo con salsa de maní y me dijeron que era hornado.
2. Limitada representación del patrimonio culinario
De los platos disponibles, los únicos que realmente evocaban sabores auténticamente ecuatorianos fueron la fritada, el corviche y el encebollado. (Estaba delicioso) Aunque estaban bien preparados, la limitada oferta no reflejaba la diversidad ni la riqueza cultural de la cocina ecuatoriana que esperaba encontrar en un festival de este calibre.
3. Alta expectativa versus realidad
Como alguien familiarizado con la excelencia gastronómica de lugares como el Unipark y el Oro Verde en Guayaquil, esperaba un nivel similar de curaduría y presentación. La falta de variedad y de platos insignia resultó en una experiencia que no hizo justicia a la cocina ecuatoriana ni al nivel de expectativa generado por la promoción del evento.
4. Sugerencias para futuros eventos
• Incluir un menú más amplio que represente mejor las regiones del Ecuador: sierra, costa.
• Garantizar la disponibilidad de platos emblemáticos como el locro de papas, empanadas de verde y de morocho, ceviche, los llapingachos, un horneado verdaderamente Ecuatoriano, el seco de chivo, y postres como el dulce de higos con queso y el volteado de piña, arroz con leche que nunca los vi !
• Trabajar con chefs que puedan aportar autenticidad y garantizar una experiencia más inmersiva para los asistentes.
Conclusión
El Festival Gastronómico de Ecuador tiene un gran potencial para mostrar la riqueza de su cultura culinaria a una audiencia nacional e internacional, pero esta oportunidad se diluye si no se ofrece una representación adecuada de sus platos más emblemáticos. Espero que estas observaciones puedan ser tomadas en cuenta para mejorar en futuras ediciones, porque la cocina ecuatoriana merece ser celebrada en toda su diversidad y esplendor.