Guía rápida por los restaurantes Michelin en Florida

Con la incorporación de tres nuevas ciudades, la Guía Michelin reveló su selección 2025 para Florida. Este año, el listado abarca 172 restaurantes de 39 tipos diferentes de cocina.

Florida sigue apostando por convertirse en un destino gastronómico de talla internacional y la Selección 2025 de la Guía Michelin reafirma su potencial. Este año, la selección evaluó seis destinos —Miami, Orlando, Tampa, Fort Lauderdale, The Palm Beaches, y St Pete / Clearwater— y reconoció a un total de 172 restaurantes, que abarcan 39 tipos de cocina.

“Florida ha demostrado ser un epicentro culinario en constante evolución. La expansión a nuevas ciudades y la diversidad de los restaurantes galardonados reflejan el dinamismo y la creatividad de la escena gastronómica local. Felicitamos a todos los chefs y equipos que han sido reconocidos en esta edición”, afirmó Gwendal Poullennec, director Internacional de las Guías Michelin.

Uno de los principales reconocimientos fue para Sorekara, en Orlando, que obtuvo dos Estrellas Michelin, destacándose por su innovador enfoque de la cocina japonesa. Además, cuatro restaurantes recibieron una Estrella Michelin, premiando su excelencia culinaria, y dos establecimientos fueron distinguidos con la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su compromiso con la gastronomía sostenible.

Los nuevos establecimientos que se incorporan este año son:

Dos Estrellas Michelin

• Sorekara (Orlando, cocina japonesa): Un innovador concepto que reinterpreta la tradición gastronómica japonesa con creatividad y refinamiento, ofreciendo una experiencia culinaria única que desafía las expectativas.

Una Estrella Michelin

• Mostrador del Chef en MAASS (Fort Lauderdale, cocina contemporánea): Un menú degustación de inspiración francesa y japonesa, donde los ingredientes de Florida juegan un papel central.
• Itamae Ao (Miami, cocina peruana/japonesa): Un íntimo mostrador nikkei que reinventa los sabores clásicos con audacia y técnica.
• Konro (West Palm Beach, cocina contemporánea): Experiencia gastronómica atrevida y llena de umami, con creatividad y excelencia en cada plato.
• Ômo de Jônt (Orlando, cocina contemporánea): Un refinado restaurante que combina técnicas francesas con ingredientes japoneses de primera calidad.

Significado de cada reconocimiento

* Una estrella: “Un muy buen restaurante en su categoría”.
** Dos estrellas: “Excelente gastronomía, vale la pena hacer un desvío”.
*** Tres estrellas: “Gastronomía excepcional, vale la pena hacerse un viaje especialmente”. Hay 132 restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo, y la mayoría se encuentra en Japón y Francia. Hay 13 restaurantes de tres estrellas en los Estados Unidos.
Bib Gourmand: Se otorga a los restaurantes que ofrecen “buena calidad y un buen precio”. En EE. UU. Aplica para sitios donde se pueden disfrutar de dos platos y una copa de vino o postre por menos de $50.
Recomendado Michelin: La comida en los restaurantes de esta categoría está muy por encima del promedio, lo cual queda demostrado por los ingredientes de calidad que están bien cocidos.

Restaurantes Bib Gourmand

Florida alcanzó 36 restaurantes galardonados con el reconocimiento Bib Gourmand, que distingue aquellos establecimientos que ofrecen una experiencia culinaria excepcional a un precio accesible. Te presentamos una guía de estas atractivas alternativas para complementar un viaje al estado.

Miami

• Ghee Indian Kitchen: Comida hindú que destaca por platos llenos de sabor, elaborados con ingredientes de la propia granja del chef Patel.
• Chug’s Diner: Comida cubana con platos llenos de sabor, texturas variadas y espacios acogedores.
• Bachour: Panadería del chef Antonio Bachour, que destaca por tartas de colores brillantes y elaborados pasteles.
• Lucali: Ofrece pizzas de masa ligera y perfectamente horneadas en horno de leña, con opciones de ingredientes frescos y sabrosos.
• Hometown Barbecue Miami: Prepara una auténtica barbacoa texana en un amplio espacio industrial, con costillas de res, brisket y acompañamientos sabrosos que llegan rápidamente a la mesa.
• Michael’s Genuine: Este pionero del Design District, creado por el chef Michael Schwartz, ofrece cocina americana sencilla pero magistral en un ambiente versátil y encantador que lo ha mantenido como favorito por casi 15 años.
• Mandolin Aegean Bistro: Seduce con su ambiente y una propuesta centrada en mezzes y sabores auténticos, como el queso feta horneado con tomate en cubos, hojuelas de chile ahumado y pimientos turco o la moussaka.
• El Turco: Este acogedor café turco conquista con su cocina abierta y un menú de desayunos irresistibles, donde brillan los mezzes, el borek casero y platos tradicionales como el izmir köfte.
• Phuc Yea: Con su ambiente festivos  y platos vietnamitas intensamente sazonados y pensados para compartir, este local transforma cada comida en una experiencia tan explosiva como su pho con costilla ahumada.
• La Natural: Esta pizzería destaca por sus masas de fermentación lenta, coberturas originales como za’atar o Sichuan y una cuidada selección de vinos.
• Tam Tam: Este restaurante vietnamita ofrece una experiencia divertida y sin pretensiones, con platos para comer con las manos como alitas caramelizadas, costillas glaseadas en tamarindo y cheesecake de crema de cajú con maracuyá.
• Sanguich De Miami: Se ha ganado fama por su excepcional sándwich cubano con cerdo marinado por una semana y pan casero a la parrilla, además de su lechón con alioli de ajo y cilantro.
• Tinta y Café: Un acogedor rincón en Coral Gables que combina estética de cafetería y sabores cubanos clásicos, con imperdibles como las croquetas fritas y su versión del sándwich cubano, el sabroso patria.
• Zitz Sum: Con una cocina audaz y sin fronteras, el chef colombiano Pablo Zitzmann reinventa sabores globales con platos como bao de short rib, har gow con chutney de tamarindo y col asada con mantequilla de chile.

Fort Lauderdale

• Heritage: Se enfoca en pizzas creativas de estilo neoyorquino con combinaciones únicas como flor de calabaza y burrata, además de un postre estrella: pastel de aceite de oliva con crema de mascarpone y semifreddo de vainilla.

West Palm Beach

• Palm Beach Meats: gira en torno al wagyu con un menú breve pero creativo que incluye desde hamburguesas y lumpias hasta un brownie de Nutella hecho con grasa de res.
• Aioli: Con panadería propia y cocina abierta, ofrece un menú tentador todo el día, donde brillan opciones como la sopa de frijol negro con tomatillo, el sándwich de vegetales asados con queso de cabra y su imperdible pan de limón.

Tampa

• Psomi: Celebra la herencia griega con platos caseros como dolmades, ceviche de pulpo y postres imperdibles como bougatsa y baklava coffee cake.
• Streetlight Taco: Eleva la experiencia con estilo y sabor, ofreciendo tacos y tostadas sobre maíz criollo, como la tostada dominical con cangrejo, mango y salsa de habanero, o el taco de berenjena con frijol y chile onza.
• Rooster and the Till: Con platos para compartir que fusionan sabores del sudeste asiático, América Latina, este restaurante sorprende con combinaciones como coliflor al sumac con feta de leche de cabra y colar de cobia frita con nuoc cham.
• Gorkhali Kitchen: ofrece hospitalidad cálida y una carta centrada en la cocina nepalí, con imprescindibles como los momo picantes y sabrosos platos de cabra tan tiernos que se deshacen del hueso.

Orlando

• Z Asian: Conquista con platos llenos de sabor y equilibrio, como el bánh xèo crujiente con camarón y cerdo, el phở tái de caldo profundo y aromático, y el bok choy salteado con ajo crocante.
• The Ravenous Pig: Reinventa la cocina de pub con giros creativos en un menú que combina técnica, sabor y un toque inesperado incluso en sus platos vegetales.
• Bombay Street Kitchen: Destaca por sus sabrosos platillos vegetarianos y preparaciones al tandoor, como el dosa callejero relleno de paneer y repollo o el kathal masaledar con yaca tierna en masala especiada.
• Domu: Este animado rincón de ramen combina técnica clásica con audacia creativa en platos como el Tokyo ramen con caldo de pollo al shoyu, muslo frito y grasa de pato.
• Taste of Chengdu: Con un enfoque en la cocina de Sichuan, Taste of Chengdu ofrece platos intensos y equilibrados donde el chef “Tiger” Tang destaca por la sutileza y profundidad de sabores.
• UniGirl: Sus onigiri se agotan a diario y cambian constantemente, con especiales como un hash brown de curry japonés. El favorito es el de unagi, anguila de agua dulce con salsa dulce que armoniza con el arroz perfectamente sazonado.
• Norigami: Con solo ocho asientos, este rincón de sushi destaca por su propuesta interactiva donde cada comensal arma su experiencia eligiendo entre cortes de pescado y preparaciones como nigiri, sashimi aburi o temaki.
• Otto’s High Dive: Con sabor a la vieja Florida y alma de bar de barrio, conquista con su cocina cubano-floridana, cocteles a base de ron y un ambiente acogedor que lo hace irresistible.
• Zaru: Con fideos artesanales elaborados con trigo japonés y un menú que combina ingredientes premium como wagyu A5 y uni de Hokkaido, este local eleva la experiencia del ramen con técnica, sabor y un servicio atento.
• Coro: ofrece una carta de platos para compartir que cambia constantemente y brinda sorpresas desde el primer bocado
• Sushi Saint: destaca en el centro de Orlando por sus temaki creativos y sabrosos, elaborados con nori y arroz cuidadosamente seleccionados y rellenos sorprendentes como cangrejo con trufa o vieiras al estilo aburi.
• Bánh Mì Boy: conquista en Mills Market con sus sándwiches vietnamitas clásicos y de fusión, como el bánh mì de panceta crujiente o el French dip con caldo de phở
• Smokemade Meats + Eats: Conquista con carnes ahumadas como costillas de cerdo con rub de pimienta negra y sal, salchicha de jalapeño con cheddar y acompañamientos caseros.
• Isan Zaap: Se enfoca en la cocina del noreste de Tailandia con influencias laosianas, destacando platos intensos y fermentados como el larb de pescado entero frito y una amplia variedad de som tums personalizados.