La capital peruana recibirá del 2 al 4 de noviembre a cerca de 1.200 chefs, periodistas especializados, líderes de opinión, creadores de contenido e inversionistas de la industria gastronómica. El encuentro proyecta un impacto económico de aproximadamente USD 2 millones y reforzará el posicionamiento del Perú como destino gastronómico internacional.
Lima se convertirá en noviembre en el centro mundial de la gastronomía con la realización de The 50 Best Restaurants 2026, un evento que por primera vez en sus 24 años de historia se celebrará en América Latina. La elección de la capital peruana como sede representa un reconocimiento internacional al desarrollo de la cocina peruana y a toda la cadena de valor que sostiene su identidad gastronómica.
Del 2 al 4 de noviembre, la ciudad recibirá alrededor de 1.200 referentes de la gastronomía mundial, entre chefs, periodistas especializados, creadores de contenido, líderes de opinión, inversionistas y representantes de la industria de alimentos y bebidas provenientes de más de 34 países.
La presentación oficial del evento estuvo encabezada por la presidenta ejecutiva de Promperú, Teresa Mera Gómez, y contó con la participación de reconocidos chefs peruanos como Virgilio Martínez, del restaurante Central —elegido mejor restaurante del mundo en 2023 por The World’s 50 Best Restaurants—, y Mitsuharu “Micha” Tsumura, de Maido, distinguido con el mismo reconocimiento en 2025.
También participaron mediante mensajes especiales el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Rogers Valencia, y la directora general de Eventos de The 50 Best Restaurants, Rikki Tidball, quienes destacaron la importancia de llevar por primera vez este encuentro global a territorio latinoamericano.
La elección de Lima como sede confirma el reconocimiento internacional de una gastronomía construida a partir de la biodiversidad, la historia, las tradiciones y el trabajo de miles de productores, agricultores, pescadores, cocineros y comunidades.
“Ser sede de The 50 Best Restaurants 2026 posiciona al Perú como el escenario donde se reunirán los principales referentes de la gastronomía mundial. Esta elección reconoce una historia construida durante años por una cadena de gran valor”, señaló Teresa Mera Gómez. La funcionaria destacó que la cocina peruana representa mucho más que una colección de platos: “Es nuestra identidad, nuestra biodiversidad, nuestra memoria y nuestra creatividad”.
El encuentro llega después de una década en la que Perú consolidó su presencia internacional en la gastronomía. En 2023, Central fue reconocido como el mejor restaurante del mundo, mientras que en 2025 Maido alcanzó también esa distinción, reforzando la visibilidad global del país.
Tres días de experiencias gastronómicas
La programación oficial de The 50 Best Restaurants 2026 incluirá distintas actividades destinadas a mostrar la diversidad culinaria peruana y generar intercambio entre profesionales internacionales. Las actividades comenzarán el 2 de noviembre con el Almuerzo de Bienvenida, una instancia de encuentro entre figuras de la gastronomía mundial y representantes locales.
El 3 de noviembre será el turno de 50 Best Talks, un espacio dedicado al intercambio de conocimientos, tendencias y debates sobre el futuro de la gastronomía global. La agenda culminará el 4 de noviembre con la recepción y la Ceremonia de Premiación de The 50 Best Restaurants 2026, que se realizará en el Teatro Municipal de Lima, donde se anunciará la nueva lista de los mejores restaurantes del mundo.
Además, se desarrollarán las 50 Signature Sessions, experiencias gastronómicas colaborativas que reunirán a chefs internacionales y talentos peruanos. Durante el evento también se entregarán reconocimientos especiales como The Sustainable Restaurant Award, One to Watch y The World’s Best Female Chef.
Impacto económico y turístico para Lima
La realización del encuentro tendrá un impacto directo sobre distintos sectores vinculados con el turismo y los servicios. Según las estimaciones de Promperú, el evento generará un movimiento económico aproximado de USD 2 millones en alojamiento, alimentación, transporte, producción y entretenimiento.
Las proyecciones contemplan más de 700 pasajes aéreos adquiridos por asistentes internacionales, alrededor de USD 400.000 en ocupación hotelera, más de USD 300.000 en consumo gastronómico y una cifra similar en servicios de producción contratados a empresas locales.
La exposición internacional también tendrá un alcance relevante. La plataforma The 50 Best cuenta con más de 4 millones de seguidores en redes sociales, 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web y alrededor de 27 millones de páginas vistas al año, lo que permitirá proyectar la imagen del Perú ante una audiencia especializada de alto valor.
La gastronomía como motor de viajes
El turismo gastronómico continúa ganando relevancia entre los viajeros internacionales que buscan experiencias vinculadas con la identidad de los destinos. De acuerdo con el Perfil del Turista Extranjero 2025 de Promperú, uno de cada cinco visitantes internacionales que llegan al Perú por vacaciones considera la gastronomía entre sus principales motivaciones. Estos viajeros permanecen aproximadamente 12 noches en el país y registran un gasto promedio de USD 1.647 durante su estadía.
A nivel global, el turismo culinario mantiene una tendencia de crecimiento sostenido, impulsado por viajeros interesados en conocer productos locales, mercados, técnicas tradicionales y propuestas contemporáneas.
Con Lima como escenario, The 50 Best Restaurants 2026 buscará mostrar al mundo que detrás de la gastronomía peruana existe una cadena completa de valor: desde los ingredientes provenientes del mar, los Andes y la Amazonía, hasta los productores, cocineros y comunidades que mantienen vivos los saberes culinarios del país.
