La Guía Michelin para Florida, publicada en 2022, reconoció a 19 restaurantes de Tampa: tres con una distinción Bib Gourmand y 16 obtuvieron el estatus de Recomendado por Michelin.
Creada en 1900 por André Michelin, la guía distingue a los establecimientos gastronómicos con una, dos o tres “estrellas de la buena mesa” con base en cinco criterios: calidad de los ingredientes utilizados, dominio del sabor y las técnicas de cocción, personalidad del chef en la cocina, relación calidad-precio y consistencia entre visitas. La guía también asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes.
A continuación, mencionamos los reconocimientos de la Guía Michelin otorgados en Tampa.
Restaurantes Premios Bib Gourmand en Tampa
- Ichicoro Ramen: Cocina japonesa, ramen. Según la guía: “Disfrutará tazones de fideos seductoramente elásticos en caldos sabrosos y con cuerpo, a base de pollo o cerdo (o ambos); y complementos con personalidad”.
- Rocca: Cocina italiana contemporánea. Según la guía: “La formación culinaria del chef Bryce Bonsack incluye experiencia en cocinas de vanguardia en Nueva York, así como capacitación en cocina regional italiana. (…) Los invitados se sorprenderán cuando al servirles la mozzarella el camarero vaya desprendiéndola a mano para cada pedido en un carrito al lado de la mesa, pero el sabor eclipsa el espectáculo”.
- Rooster & Till: Cocina internacional. Según explicaron en la Guía Michelin: “El cuello de cobia frita con nuoc cham cuenta con seguidores de culto. Las texturas seductoras y sabores explosivos continúan con toda su fuerza en un postre de helado de sésamo negro con mermelada de piña y anacardos y caramelo de té tailandés”.
Recomendados por Michelin
- Bern’s Steak House: Cocina de Asador
- Bistro BT: Comida vietnamita fusión
- Cena: Cocina italiana – americana contemporánea.
- Columbia: Gastronomía cubana, española
- Élevage: Comida internacional
- Haven: Cocina contemporánea
- Koya: Gastronomía japonesa americana
- Mise en Place: Comida internacional, contemporánea
- Oak & Ola: Cocina europea, contemporánea
- Olivia: Comida italiana
- On Swann: Cocina contemporánea, sureña
- Restaurant BT: gastronomía vietnamita-francesa
- Steelbach: Cocina sureña, asador
- Timpano: Comida Ítalo-americana
- Ulele: Gastronomía americana, fusión
- Yummy House: Cocina china, dim sum
Significado de cada reconocimiento
* Una estrella: “Un muy buen restaurante en su categoría”.
** Dos estrellas: “Excelente gastronomía, vale la pena hacer un desvío”.
*** Tres estrellas: “Gastronomía excepcional, vale la pena hacerse un viaje especialmente”. Hay 132 restaurantes con tres estrellas Michelin en el mundo, y la mayoría se encuentra en Japón y Francia. Hay 13 restaurantes de tres estrellas en los Estados Unidos.
Bib Gourmand: Se otorga a los restaurantes que ofrecen “buena calidad y un buen precio”. En EE. UU. Aplica para sitios donde se pueden disfrutar de dos platos y una copa de vino o postre por menos de $50.
Recomendado Michelin: La comida en los restaurantes de esta categoría está muy por encima del promedio, lo cual queda demostrado por los ingredientes de calidad que están bien cocidos.
