El encuentro se realizará el 13 de agosto en el World Trade Center y convocará a autoridades, especialistas, productores y representantes de destinos turísticos. La programación combinará debates, degustaciones, demostraciones culinarias y la presentación de rutas vinculadas con vinos, cafés, quesos y otros productos regionales.
São Paulo será sede del primer Foro de Enoturismo y Gastronomía de las Américas y el Caribe, una iniciativa que buscará fortalecer el papel de los sabores, las bebidas y las identidades productivas como herramientas para el desarrollo turístico regional.
El encuentro se realizará el 13 de agosto en el espacio L’Atelier del World Trade Center de la capital paulista. La actividad reunirá a representantes de los sectores público y privado, especialistas, productores, gestores turísticos y profesionales vinculados con la gastronomía, el vino y el café.
La primera edición tendrá como objetivo generar intercambio de experiencias y nuevas conexiones entre destinos que utilizan su patrimonio culinario como parte central de su propuesta turística. El programa incluirá paneles dedicados a políticas públicas, sostenibilidad, innovación, desarrollo territorial y promoción internacional.
La elección de São Paulo responde al peso que posee la gastronomía dentro de su economía turística. La ciudad cuenta con unos 156.000 bares y restaurantes y una oferta que reúne 55 tipos de cocina, según datos entregados por la Secretaría Municipal de Turismo. En mayo de 2026, además, la capital recibió más de cuatro millones de visitantes, cifra presentada por las autoridades locales como un récord mensual.
El foro no estará limitado a conferencias. La programación contempla demostraciones culinarias en vivo, degustaciones guiadas y presentaciones de rutas y destinos que han convertido sus productos tradicionales en experiencias para los visitantes.
La propuesta busca mostrar que la gastronomía puede trascender el consumo en restaurantes e integrarse con visitas a viñedos, fincas de café, queserías, mercados, establecimientos rurales y comunidades productoras.
Estas actividades permiten que el turista conozca los procesos, las historias y las personas que existen detrás de cada producto. También pueden contribuir a distribuir los flujos de visitantes hacia localidades alejadas de los circuitos tradicionales y generar oportunidades para pequeños productores, guías, alojamientos y emprendimientos familiares.
El encuentro contará con espacios para la exhibición de vinos, quesos, cafés y chocolates elaborados en las cinco regiones de Brasil. De esta manera, São Paulo funcionará como vitrina para productos procedentes desde el sur del país hasta los territorios amazónicos y del nordeste.
Durante la jornada se presentará una guía con circuitos de enoturismo, bodegas, atractivos y recorridos de distintos países. El material tendrá versiones en portugués, español e inglés, con la intención de ampliar su alcance entre viajeros, agencias, operadores y profesionales de la promoción turística.
